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学员需要掌握的（重点+细节）
1：原材料的认识与选取配比。 2：香辣红油制作技术。
3：高汤的熬制技术及保管。 4：底料炒制技术及保管。
5：各种肉类码味调味技术。 6：切菜串菜技术及技巧。
7：藤椒味成品的制作技术及保管。 8：红油味成品的制作技术及保管 。
本味鲜香钵钵鸡培训：
1、实地考察，满意在学，一次收费，（包括技术转让费、材料费、餐费、三年技术升级费等）中途不收取任何费用；
2、一对一指导，手把手教学，配方技术毫无保留；
3、不限学时，全程实操，学会为止（视个人情况而定）一般2-3天；
4、长期跟踪服务，免费技术配方升级。
重庆本味鲜香餐饮培训项目：川菜，江湖菜，蒸菜，中式快餐，火锅，汤锅，干锅，香锅，串串香，烧烤系列，卤菜，凉菜，早餐早点系列，小面、米粉、米线系列，特色小吃系列等。欢迎大家前来实地考察，满意后在学，学会为止！
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