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米线是云南的特色食品。
过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作,现吃现拌的烹调形式和食用方法。过桥米线高汤采集骨汤精华,配以近几十种香料,运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。太原香香姐餐饮培训专家,过桥米线培训内容:香料的选择,酱的制作,麻油制作,清汤熬制,成品制作。过桥米线包括排骨,鸡块,海鲜,菌类蔬菜类,原味,清汤,微辣,麻辣的过桥米线。
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